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Affligem Blond Bier

Affligem Blond ist ein belgisches Bier im Stil Abteibier, das 2020 zu besten Bier in seiner Art gewählt worden ist bei den World Beer Awards als Blond-Spezialbier mit einem weichen und reichhaltigen Geschmack.

Geschichte des Bieres Affligem Blond

Die Geschichte des Bieres Affligem Blond reicht fast 1000 zurück ins Jahr 1074, als die Abtei von 7 ehemaligen Rittern gegründet wurde. Diese lebten als Mönche nach den Regeln des Heiligen Benedikt und fingen mit dem Brauen an, um eine sichere Quelle für sichere Getränke zu bekommen. Damit gehört Affligem zu einem der ältesten belgischen Biere. Nach vielen Höhen und Tiefen wurde die Brauerei während des Zweiten Weltkriegs zerstört. Daher gingen die Mönche gingen eine Zusammenarbeit mit der Brauerei „Opwijk“ ein, die in der Nähe der Abtei lag. Gemeinsam passten sie das alte Rezept an moderne Techniken an, behielten dabei jedoch die Qualität und den charakteristischen Affligem-Geschmack bei. Seit 2013 gehört Affligem zu Heineken.

Herstellung des Bieres Affligem Blond

In Anlehnung an das Orignal-Rezept wird das Affligem Blond heute obergärig gebraut. Dabei wird die Schale des Gerstenmalzes zerkleinert, damit die Stärke freigesetzt wird. Anschließend wird das Malz mit Wasser aus lokalen Quellen gemischt und mit Enzyme in einem beheizten Mischbehälter aktiviert. Dann wird die Würze in den kochenden Kupferkessel gegeben. Der Hopfen wird zu Beginn und am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Dabei werden ausschließlich hochwertigen europäischen Hopfen wie Savinsjki Golding und Spalter Select verwendet. Im Gärungsprozess wird die typisch belgische Haushefe hinzufügen. Diese Hefe verleiht allen Bieren von Affligem ihren charakteristischen reichen und weichen Geschmack. Anschließend wird die Würze zentrifugiert, um den Hopfen und die ausgeflockten Proteine aus der Mischung zu entfernen. Daraufhin kühlt das Bier mit steriler Luft ab. Vor der Abfüllung ruht das Bier sieben Tage lang in Lagertanks bei frischen -2 °C. Das sorgt für eine schönere Schaumkrone und einen noch besseren Geschmack. Bei der Abfüllung wird dem Bier erneut Hefe und Zuckersirup zugegeben, um eine weitere Gärung in der Flasche anzustoßen, wodurch das Bier sehr lange haltbar wird und im Geschmack weiter reift.

Im Jahr 2020 wurde Affligem Blond zum weltweit besten „Belgian Style Blond” bei den World Beer Awards gekürt.

Wie sieht das Bier Affligem Blond aus?

Das Bier Affligem Blond sieht im Glas rotgold und klar aus, gekrönt von einer festen Schaumkrone.

Wie riecht das Bier Affligem Blond aus?

Das Bier Affligem Blond riecht im Bierglas malzig von Honig und Karamell, leicht fruchtig von Banane und Wassermelone, mit einem Hauch von Blüten und einer im Hintergrund bleibenden leichten grasigen Würzigkeit.

Wie schmeckt das Bier Affligem Blond?

Das Bier Affligem Blond schmeckt im Antrunk malzig süß von Toastbrot, gerösteter Gerste und Malzbrot, dabei leicht würzig von Nelke und zart blumig von Butterblume. Im Weitertrinken konterkarieren Hefearomen eine feine Alkoholnote von Kräuterschnaps mit einem sehr zarten Anklang an Wermut. Im Abgang kommt ein Hauch von frisch leicht bitteren Citrus-Schale zum malzigen Eindruck hinzu, wobei eine milde Bitterkeit die sanfte Fruchtigkeit unterstreicht. Weitere Aromen reifen bei einer längeren Lagerung der Flasche im Bier aus.

Welche Trinktemperatur ist für Affligem Blond ideal?

Für das Bier Affligem Blond ist eine Trinktemperatur von 6 - 8 °C ideal. Dabei schmeckt dieses belgische Abteibier am besten aus einem bauchigen Bierkelch.

Wozu passt das Bier Affligem Blond am besten?

Am besten passt das Bier Affligem Blond zu einem fröhlichen Beisammensein, für Feste und zu deftigem belgischen Speisen, wie Eintöpfe, Schmortöpfe oder auch kräftigem Käse mit Brot.

Biersorte:

Abteibier

Herkunft:

Belgien

Brauerei:

Alken Maes

Blarenberglaan 3C-B2

2800 Mechelen

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Alken Maes

Brauart:

obergärig

Zutaten:

Wasser, GERSTENMALZ, Glukosesirup, Hopfen, Hopfenextrakt

Hopfensorten:

Savinsjki Golding und Spalter Select

Malzsorten:

Gerstenmalz

Alkoholgehalt:

6,7 %

Optik:

Rotgold, klar, weißer Schaum

Geruch:

Malzig (Honig, Karamell), fruchtig (Banane, Wassermelone), Blüten, würzig (Gras)

Geschmack:

süß, malzig (Toastbrot, geröstete Gerste, Malzbrot), würzig (Kräuter, Nelke), blumig (Butterblume), hefig (komplex), alkoholisch (Kräuterschnaps), zart bitter (Wermut), fruchtig (Citrusschale, Banane)