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Gouden Carolus Ambrio Bier

Gouden Carolus Ambrio ist ein belgisches bitterfruchtig würziges amberfarbenes Ale nach historischem Vorbild.

Geschichte und Herstellung des Bieres Gouden Carolus Ambrio

Gouden Carolus Ambrio geht zurück auf ein altes Rezept des 'Braunen aus Mechelen', das bereits Hunderte von Jahren als das typische Bier der Stadt Mechelen gebraut und getrunken wurde. Das Amber Ale wurde mit 'Brio' hergestellt, woraus der Name des Bieres sich zusammensetzt: Das Am (Amber) steht für die rotbraune Färbung des Bieres, während das 'Brio' auf die mittelalterliche Verwendung von Hefebrotteig (Brioche) hinweist. Die aktuelle Version ist etwas stärker eingebraut und hat feineren Hopfen als die original Version von 1421. Het Anker ist nach eigener Aussage die einzige Brauerei, die diesen Bierstil noch anbietet.

Durch die Gärung in der Flasche ist dieses Bier besonders lange haltbar und entwickelt seinen Geschmack während der Dauer der Lagerung weiter.

Wie sieht das Bier Gouden Carolus Ambrio aus und wie riecht es?

Hell amberfarben, leicht trüb und mit einer dichten beigen Schaumhaube duftet dieses Spezialbier süffig und fruchtig malzig.

Wie schmeckt das Bier Gouden Carolus Ambrio?

Im Antrunk schäumt es bitter von Bitterorange, während die Bitteraromen im Mund bis in den Rachen laufen. Im Abgang verebbt die Bitterkeit lange und wandelt sich in eine würzige Malzigkeit um. Es wird auf Basis eines Rezeptes für Braunbier von 1421 obergärig gebraut. Die heutige Version ist etwas kräftiger und erhält mehr Hopfenbeigabe. Die Kombination verschiedener Malzsorten und Hopfen schaffen ein würziges Bier voll Kräuteraromen, das sich die Frische der hellen Biere bewahrt hat. Die unterschwellige Malzsüße ergibt eine schöne Balance zu der vorrangigen Bitterkeit.