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Lemke Budike Weiße Bier

Deutsches Bier als 'Berliner' Weisse als erfrischend säuerliches Lieblingsbier der Berliner im 16. Jahrhundert.

Geschichte des Bieres Lemke Budike Weiße

Handgefertigte und obergärige Biere gehören zum Programm der kleinen Brauerei Lemke in Berlin. Hier handelt es sich um einen klassischen Bierstil, der von den Craft-Bier-Brauern wieder zum Leben erweckt wurde. Hier ist es der Bierstil Weisse, der in Berlin berühmt geworden ist. Dabei wurde das Bier in der Schenke oder auch Budike (berlinerisch für Boutique) ausgeschenkt. Es war ein leichtes Bier aus Weizen- und Gerstenmalz, das durch eine Nachvergärung mit natürlichen Hefen einen typisch säuerlich erfrischenden Geschmack erhielt. Dabei wird für dieses Sauerbier Brettanomyces-Hefe eingesetzt. Dieser prickelnde "Sekt des Nordens", wie Napoleon diese Bierspezialität nannte, eroberte ganz Berlin im Sturm. Auch heute noch mit süßem Sirup aus Waldmeister oder Himbeere bekannt, wird diese natürliche Säure von einem süßem Zusatz ergänzt.

Wie sieht das Bier Lemke Budike Weiße aus und wie riecht es?

Strohgelb mit fein perlender Kohlensäure duftet dieses Berliner Bier von Cidre und Apfelmost.

Wie schmeckt das Bier Lemke Budike Weiße?

Fruchtig säuerlich von alten Apfelsorten gibt sich der Antrunk süß-säuerlich. Dann kommen Orangennoten, Melone, Dill und Gurke hinzu, die von der feinen Schärfe von Senf konterkariert werden. Insgesamt säuerlich fruchtig mit einem malzig scharfen Unterton.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Lemke Budike Weiße ideal?

Diese Bierspezialität wird traditionell aus einem weiten offenen Bierkelch bei 6-8 °C getrunken. Du kannst es mit einem Schuss Sirup versehen, falls es Dir zu 'sauer' ist. Echte Bierfans haben Sauerbiere neu für sich entdeckt.

Zu was passt das Bier Lemke Budike Weiße am besten?

Durch die säuerliche Erfrischung passt dieses Bier perfekt auf eine Sommerterrasse oder auch in einen Biergarten. Traditionelle Berliner Gerichte, wie Kartoffelsuppe mit Speck oder Hoppel Poppel (Bratkartoffeln mit Speck und Eiern) passen gut dazu. Probiere süßliche Speisen, wie Wurst mit süßem Senf, Salat mit Ziegenkäse und Apfel oder Apfelstrudel dazu.