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Corsendonk Pater

Corsendonk Pater ist ein belgisches ein mildes obergäriges belgisches Ale alten Stils, das durch Zugabe von Kandiszucker in der Flasche nachreift, als ausdrucksstarkes Dubbel.

Geschichte des Bieres Corsendonk Pater

Im Jahr 1982 wurde das Bier von Jef Keersmaekers im Auftrag des Priorats Oud-Turnhout gebraut, eines ehemaligen Augustinerklosters in der Provinz Antwerpen, das während der französischen Revolution geschlossen wurde und heutzutage als Konferenzzentrum genutzt wird. Im Auftrag des Fremdenverkehramtes wird es heute als brüderliches Dubbel “Pater Noster”, (Latein für“ Vater Unser”) vermarktet und von der Brasserie du Bocq in Namur gebraut.

Wie sieht das Bier Corsendonk Pater aus und wie riecht es?

Im Glas zeigt sich ein lebendig perlendes mahagonibraunes Bier mit burgundrotem Schimmer und reicher Schaumkrone. Ein blumiges Aroma nach Hefe und weich gebranntem Malz, nach reifer Banane, Dattel und Backpflaume mit einer Prise Kandiszucker vor zartestem Rauchhintergrund umschmeichelt die Nase.

Wie schmeckt das Bier Corsendonk Pater ?

Der Geschmack entwickelt sich von Rosinen im Milchschokolademantel und einer röstmalziger Bitterkeit von gerösteten Nüssen, gemildert von lieblichem Koriander, einer durchaus beliebten Brauzugabe in belgischen Abteibieren. Lässt man es in seinem breiten offenen Kelch länger atmen, kommen Noten von Orange und Zimt dazu. Im trocknen Abgang gesellen sich stiltypische Obergärungsnoten von Weinbrand und Portwein hinzu.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Corsendonk Pater ideal?

Diese belgische Bierspezialität schmeckt am besten aus einem Bierkelch bei 7-9 °C.

Zu was passt das Bier Corsendonk Pater am besten?

Mit seiner wunderbaren Komplexität aus feiner unterstützender Bitterkeit und milder Fruchtsäuerlichkeit eignet es sich als Begleiter zu (und in) flämischer Carbonade, Wildpastete, Taube oder Fasan. Passt natürlich auch zu dem gleichnamigen Abtei-Weichkäse.