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St Louis Premium Cassis Bier

St Louis Premium Cassis ist ein Bier aus Belgien als erfrischendes Fruchtbier auf Basis von Lambic mit Schwarzer Johannisbeere.

Geschichte des Bieres St Louis Premium Cassis

Die Brauerei Brewery Van Honsebrouck ist seit 1986 eine familiengeführte Brauerei, die sich unter anderem auf die Herstellung von Lambic Bieren spezialisiert hat. Ursprünglich wurde die Brauerei 1900 auf einem kleinen Bauernhof gegründet und war anschließend in einem Schloss beheimatet. Schlussendlich ist es unter dem jetzigen Eigentümer Luc van Honsebrouck in ein modernes Brauereigebäude umgezogen.

Herstellung des Bieres St Louis Premium Cassis

Das Bier St Louis Premium Cassis folgt in der Herstellung der Tradition der Brauerei Van Honsebrouck. Dabei werden neben der ursprünglichen Geuze die Lambic Biere aus einem Brauverfahren mit natürlichen Hefen hergestellt. Das daraus entstehende Basisbier ist meist sehr säuerlich und sehr erfrischend. Danach wird es dann mit 25 % Fruchtanteil von Schwarzen Johannisbeeren angereichert.

Wie sieht das Bier St Louis Premium Cassis aus?

Das Bier St Louis Premium Cassis sieht intensiv dunkelrot bis bordeauxfarben aus. Der auffällige Schaum ist dabei dunkel Rosa mit einem blauen Schleier. Wegen der dunklen Farbe kaum sichtbar, ist das Bier leicht trüb.

Wie riecht das Bier St Louis Premium Cassis?

Wenn wir den Geruch des St Louis Premium Cassis beschreiben, dann riecht es vor allem sehr deutlich voller Fruchtnoten nach Schwarzer Johannisbeere. Besser gesagt kommen sowohl süße Fruchtaromen, wie auch säuerliche Aromen der Schwarzen Johannisbeere voll zum Ausdruck. Typische Lambic-Aromen kommen dazu: Dementsprechend duftet es auch fein säuerlich von Zitrus.

Wie schmeckt das Bier St Louis Premium Cassis?

Zunächst schmeckt das Bier St Louis Premium Cassis im Antrunk sehr erfrischend sauer. Sogar das volle Fruchtaroma von der Schwarzen Johannisbeere kommt dann deutlich an. Gleichzeitig rollt eine feine Säure von Zitrone erfrischend die Zunge entlang. Das heißt, dass sich die säuerliche Frische und die Süße der Frucht ausgewogen in Schach halten. Der Abgang bleibt Frucht betont. Abschließend ist es ein sehr leichtes und sehr fruchtiges Bier ohne jede Bitterkeit.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier St Louis Premium Cassis ideal?

Das Bier St Louis Premium Cassis trinkt man am besten einer schlanken Tulpe oder einem kleinen Sektglas. Die ideale Trinktemperatur liegt dann zwischen 5 °C und 7 °C.

Wozu passt das Bier St Louis Premium Cassis am besten?

Zu dem Bier St Louis Premium Cassis passt am besten ein Johannisbeeren-Kuchen. Oder probiere es zu röstigen Gerichten mit gebackenen Kartoffeln und gegrilltem Gemüse und hellem Fleisch. Oder genieße es als sommerliches Bier, das zwar perfekt in einem Biergarten schmeckt und ebenso gut als leichtes Getränk zu einem Picknick passt.