St. Louis Fond Tradition Kriek Lambic 0,375 l Mw

Artikelnummer:
NEW-959
Brauerei:
Brouwerij Van Honsebrouck
Herkunft:
Belgien
Alkoholgehalt:
6,5%
Inhalt:
375 ml
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St. Louis Fond Tradition Kriek Lambic Bier

St. Louis Gueuze Fond Tradition Kriek Lambic ist ein belgisches erfrischend säuerliches Bier als unfiltriertes und nicht gesüßtes Kirschbier, als in Eichfässern gereifte Gueuze mit echten Sauerkirschen mit Flaschennachgärung: durstlöschend, sehr fruchtig und von Bierliebhabern geschätzt.

Geschichte und Herstellung des Bieres St. Louis Lambic Fond Tradition Kriek Lambic

Während einer Brauereibesichtigiung von Professor Gilbert Baetslé mit einer Gruppe von Hochschulstudenten der Universität Gent, machte Jef Van den Steen gegenüber dem Brauereiinhaber, Luc Van Honsebrouck, eine Bemerkung, dass sein Gueuze Saint Louis deutlich bessere Bewertungen der Bierliebhaber bekommen würde, wenn es gelingen würde ein ungefiltertes Gueuze Sankt Louis mit einer Flaschennachgärung zu machen. Luc Van Honsebrouck nahm die Challenge an und versprach Jef, dass er der Pate des neuen Bieres werden könne.

Und fünf Jahre später hielt Luc sein Wort: 1997 wurde das Gueuze Saint Louis Fond Tradition Kriek Lambic im Markt eingeführt. Die Einführung des Bieres fand auf dem Familien-Schloss statt, wo unter anderen auch der bekannte Bierkenner Michael Jackson dabei war. Das Bier St Louis Lambic Fond Tradition ist die Grundlage für das Kriek Lambic aus derselben Bier-Reihe und wird mit echten Sauerkirschen angesetzt.

Dieses Gueuze wird hergestellt aus Gerstenmalz, Weizen und einer großen Anzahl alter Hopfensorten. Daraus entsteht ein handwerklich hergestelltes Lambik, das dann in Eichenfässern weiterreift, wodurch eine spontane Gärung eintritt. Bei der Abfüllung werden verschieden lange gereifte Gueuze und Lambic Biere, die mit Kirschen gereift sind, miteinander verschnitten und durchlaufen dann eine zweite Gärung in der Flasche. Es ist weder gefiltert noch gesüßt. Damit ist es eines der Kirschbiere, die mit natürlichen Hefen nach historischer Rezeptur gebraut werden.

Wie sieht das Bier St. Louis Lambic Fond Tradition Kriek Lambic aus und wie riecht es?

Tief dunkelrot und leicht trüb wegen der Nachgärung in der Flasche mit einem sehr kurzlebigen rosafarbenem Schaum duftet diese belgische Bierspezialität zart mit viel Frucht von Kirschen, Weizen und süß bis säuerlich nach fruchtigen Noten.

Wie schmeckt das Bier St. Louis Lambic Fond Tradition Kriek Lambic?

Im Antrunk zeigt sich dieses naturvergorene Bier trocken säuerlich erfrischend, zart perlend und sehr fruchtig von Kirsche. Dann kommen Aromen von Mandel, Beeren, Nuss, Vanille und einer Spur von Zimt hinzu, bei einer Restsüße vom Malz hinzu. Der Abgang ist lange trocken fruchtig von Kirsche mit einer leichten Säure von Holz und Frucht, wie Wein, kombiniert mit zarten Bitternoten. Durch die weitere Reifung in der Flasche entwickelt sich der Geschmack, so dass eine Restsüße bei langer Reifung komplett verschwindet.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier St. Louis Lambic Fond Tradition Kriek Lambic ideal?

Dieses belgische Bier schmeckt am besten bei 9 - 12 °C aus einem normalen Trinkglas oder einem Sektglas.

Zu was passt das Bier St. Louis Lambic Fond Tradition Kriek Lambic am besten?

Dieses feine alte Lambic auf Kirschenbasis für ist ideal für Bier- und Weinliebhaber, bei großem Durst und passt auch zu verschiedenen Käsesorten, hellem Fleisch und Wildtier, wie Hase. Dieses nicht gesüßte Lambic ist hervorragend als Aperitif geeignet. Es schmeckt auch gut zu frischen Früchten (Mango oder Erdbeeren), Spargelgerichten oder auch zu sehr kräftigen und cremigen Käsesorten oder zu sehr süßen Desserts.

Biersorte:
Biersorte:
Frucht Lambic, Oude Lambic, Kirschbier
Herkunft:
Herkunft:
Belgien
Brauerei:
Brauerei:
Brouwerij Van Honsebrouck
Ingelmunstersestraat 46
8870 Izegem
Belgien
verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Brouwerij Van Honsebrouck
Brauart:
Brauart:
spontane Vergärung und Reifung mit Kirsche
Zutaten:
Zutaten:
Wasser, Krischen, GERSTENMALZ, WEIZEN, Hopfen, Gewürze
Alkoholgehalt:
Alkoholgehalt:
6,5 %
Optik:
Optik:
klar, kirschrot, rosa Schaum
Geruch:
Geruch:
fruchtig (Kirsche), Weizen, süß, säuerlich
Geschmack:
Geschmack:
säuerlich, erfrischend, sehr fruchtig (Kirsche), Mandel, Beere, Nuss, Vanille, Zimt, malzig, trocken, holzig, leicht bitter
Trinktemperatur:
Trinktemperatur:
8 - 12 °C
Glastyp:
Glastyp:
Sektglas
Foodpairing:
Foodpairing:
als Aperitif, Käse, helles Fleisch (Kalb), helles Wildfleisch (Hase), Früchte (Erdbeere, Mango), Spargel

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