Biere mit Rauch-Aromen

Was sind Biere mit Raucharomen?

Biere mit Raucharomen zeichnen sich dadurch aus, dass sie gedarrte, geröstete oder über Feuer getrocknete Malze verwenden oder aus geräucherten Fässern stammen. Die Raucharomen entstehen, wenn das Malz die Röstnoten an das Bier weitergibt oder diese im Fass vom Holz auf das Bier übergeht. Dabei ist die Biersorte „Rauchbier“ nur die Spitze dieser Biere mit Raucharomen. Auch andere Biersorten, wie Porter, Stout oder Craft-Beer etc. enthalten teilweise rauchige Aromen und können deswegen der Gruppe der Biere mit Raucharomen zugeordnet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Bieren mit Raucharomen und Rauchbier?

Der Unterschied zwischen Rauchbier und Bieren mit Raucharomen liegt darin: Im Rauchbier wird ausschließlich geröstetes Malz verwendet, währenddessen bei Bieren mit Raucharoma auch andere Malz- und Getreidesorten mit einfließen oder die Raucharomen aus anderen Geschmacksträgern, wie geräuchertem Holz, direkt übernommen werden. Beiden gemeinsam ist, dass Variationen von Raucharoma im Duft und im Geschmack wahrnehmbar sind.

Hier werfen wir einen Blick darauf, was Biere mit Rauch so besonders macht und warum sie in Deiner regelmäßigen Bier-Bestellung enthalten sein sollten.

Biere mit Raucharomen online kaufen

Kaufe Biere mit Raucharomen online beim Bierspezialisten. Biere mit Raucharomen sind ideal zum Grillen und für Bierliebhaber, die den besonderen Geschmack lieben. Die Raucharomatik bietet etwas wirklich besonderes und ermöglicht es Craft-Beer-Liebhabern, neue Geschmacksrichtungen zu erkunden und mit nur einer Flasche etwas völlig Einzigartiges zu entdecken! Wenn Du auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem und dennoch köstlichem bist, dann probiere noch heute verschiedene Biere mit Raucharomen aus! Du wirst es wahrscheinlich genießen.

Aromenvielfalt bei Bieren mit Raucharomen

Biere mit Raucharomen sind meist malzbetont, wobei die rauchigen Noten besonders dazu neigen andere Aromen zu dominieren. Deswegen verlangen Biere mit Raucharomen besondere Braukenntnisse und ein gutes Gespür für die Gesamtaromatik. Dabei sind Biere mit Raucharomen besonders interessant, denn sie können eine ganze Palette an rauchigen Bieraromen zeigen.

Rauchige Bieraromen sind beispielsweise

• Rauchig: Dabei dominieren rauchige Malznoten von verbranntem Holz bis zu Noten von Feuer oder auch Asche.
• Röstig: Röstig meint Noten von Kaffee, Schokolade in allen Nuancen bis zum verbrannten Kaffeearoma oder der dunklen Schokolade.
• Bitter: Bittere Noten beim Malz entstehen durch den leicht verbrannten Malz. In Maßen können diese eine schöne Ergänzung oder Konterkarierend beispielsweise von sehr süßen Malzaromen sein. Sie nehmen auch Ausdruck durch Aromen, wie Bitterschokolade oder bittere Kaffeearomatik.
• Holzig: Holzige Raucharomatik entstehen beispielsweise, wenn holzige Elemente von Getreide, wie die Malzhülle oder auch der Mantel des Getreidekorns über Holz geröstet werden. Dabei kann das Aroma des Holzes den Malzkörper ebenfalls durchdringen.
• Trocken: Durch das Rösten oder Räuchern von Malz, wird dieser auch schneller trocken und spröde und kann so die trockene Malzaromatik an das Bier weitergeben.
• Geräuchertes: Je nach Kombination von Malzsorte, Malzherstellung und Röstverfahren, können auch Aromen von Geräuchertem entstehen, wie beispielsweise von geräuchertem Speck.

Mit dieser Aufzählung wird deutlich, dass sich mit diesen Aromen in Kombination mit den weiteren Möglichkeiten von Malzgeschmacksentwicklung und Hopfenaromatik ein sehr großes Feld an Geschmacksvielfalt auftut.

Deswegen sind Biere mit Raucharomen eine vielfältige Art von Craft-Beer, die besonders bei Feinschmeckern beliebt ist. Durch die besondere Geschmacksintensität sind diese Biere nicht nur als besonders leckeres Einzelbier interessant, sondern auch bei einer guten Paarung zu Speisen eine Offenbarung.
 

Biersorten mit Raucharomen

Es gibt eine ganze Reihe an Biersorten, die typischerweise Raucharomen enthalten. Hier geben wir Dir eine kleine Übersicht:

Biersorten mit Raucharomen

• Rauchbier: Diese Biere der Biersorte Rauchbier werden ausschließlich mit geräuchertem Malz hergestellt, wie beispielsweise die Biere von Schlenkerla.
• Stout: Die dunkle Farbe der Biersorte Stout zeigt das dunkle Malz, der weniger stark geröstet ist, sodass die weiche oder auch süße Malzaromatik noch durchkommt.
• Porter: Bei der Biersorte Porter kommen auch die bitteren und kräftigen Aromen von Holz, Geräuchertem und Bitter zum Vorschein. Je nach Bier fällt diese Kombination anders aus.
• Smoked Porter: Das ist die Biersorte mit besonders intensiven Raucharomen. Der Name (smoked = geräuchert) verrät dabei, wie die Malze hergestellt worden ist.
• ESB: Die Biersorte Extra Special Bitter enthält auch etwas Raucharomatik. Diese bleibt bei diesem Bierstil zumeist im Hintergrund.
• Abteibier: Dunkle Versionen der Biersorte Abteibier enthalten oft auch Raucharomen. Diese werden dort meist beschränkt auf Schokoladenaroma als Ergänzung zu anderen Aromavariationen im Bier.
• Dunkel-Bier: Dabei stammt die dunkle Färbung bei dieser Biersorte ursprünglich aus geröstetem Malz. Wenn keinerlei Röstaromatik enthalten ist, dann ist das ein Hinweis darauf, dass das Bier anderweitig eingefärbt worden ist.
• Barrel-Aged: Bei der Biersorte Barrel-Aged stammen die Raucharomen manchmal nicht aus dem Malz, sondern aus dem Holzfass selber, das für die Haltbarmachung von innen leicht abgebrannt wird.
• Craft-Beer: Bei der Biersorte Craft-Beer sind alle möglichen Variationen erlaubt. Es gilt der Grundsatz: Was schmeckt gefällt und wird eventuell erneut hergestellt.

Warum Biere mit Raucharomen Craft-Beer Potenzial haben

Die Bandbreite der Biere mit Raucharomen ist sehr groß. Sie reicht von einem Hauch einer der Geschmackspotentiale bis zu einem deutlichen Betonen einer der Raucharomen. Gerade deswegen sind diese Biere im Bereich Craft-Beer besonders beliebt, weil sie neben dem Hopfen eine weitere große Bandbreite an rauchigen und röstigen Aromen im Bier bieten kann. Dies sorgt für ein interessantes Trinkerlebnis mit einer Vielzahl verschiedener Arten von Raucharoma-Versionen, die heute auf dem Markt erhältlich sind.

Warum man Biere mit Raucharomen auswählen sollte?

Bei der Auswahl eines hochwertigen Bieres mit Raucharomen sollte man sich für mehrere entscheiden. Erfahre, welche dieser Biere und Biersorten Dir besonders schmecken. Beachte dabei auch, dass die Geschmackserfahrung sich nach Jahreszeiten ändern kann und auch die Art der Speisen dazu einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack der Biere mit Raucharomen haben können. Probiere viele dieser unterschiedlichen Biere, damit Du herausfinden kannst, was genau Deinem Geschmacksprofil entspricht. Und damit kann man eine genaue Vorstellung davon bekommen, welche Art von Geschmack man von seinem gewählten Bier erwarten kann.

Tipps, wie Du ein Glas Bier mit Raucharomen in vollen Zügen genießen kannst.

Wenn Du ein Bier mit Raucharomen gekauft hast, dann solltest Du folgende Tipps beachten:

1. Dunkel, kühl, trocken und stehend lagern
2. Vor dem Öffnen die empfohlene Trinktemperatur beachten, in der Regel zwischen 6 und 8 °C
3. Beim Einschenken in ein bauchiges Glas schräg hineingießen, mit Schaumkrone
4. Der Bodensatz bleibt in der Flasche
5. Atme zunächst tief durch die Nase ein, bevor Du den ersten Schluck nimmst, damit Du alle Aromen richtig wahrnehmen kannst.
6. Probiere das Bier erst alleine in kleinen Schlücken
7. Nimm dann unterschiedliche passende kleine Häppchen von Speisen dazu. Beim Genuss eines Glases Bier mit Raucharomen ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen und alle Nuancen zu genießen.
8. Keinesfalls wärmer als 8 °C trinken, denn bei mehr Wärme würden eventuell vorhandene trockenen Bitternoten der Raucharomen andere Aromen überdecken können.
9. Nimm dann kleinere Schlucke statt großer Schlucke, damit Du den Geschmack wirklich genießen kannst, bevor Du schluckst, um all seine Komplexität voll auszukosten.

Vergiss nicht, das Bier Deiner Wahl mit Speisen zu kombinieren, deren Aromen einander ergänzen und so zu einem noch größeren Genuss führen, als wenn Du es einzeln genießen würdest! Dazu passen alle Speisen mit Getreide und Malzaroma von Brot bis Kuchen, einige geröstete Speisen von Käse, Schinken bis Grillgemüse und gegrilltes Fleisch sowie gegrillter Fisch oder echte Schokoladen- oder Kaffeearomen. Der rauchige Geschmack kann dabei die Komplexität von Gerichten erhöhen, indem er ausgleichende Aromen liefert, die die Süße oder Schärfe eines Gerichts hervorheben und gleichzeitig Intensität verleihen.